Salut ! Juste un petit billet éclair pour vous montrer les cupcakes que j'ai réalisé aujourd'hui pour fêter les 30 ans d'une amie. 25 petits gâteaux décorés tous de façon différente. Cela m'amuse toujours beaucoup de faire ça ! J'espère qu'ils seront bons en tout cas car c'était la première fois que je faisais cette recette: Cupcakes banane et nutella. Allez, je m'en vais les gouter et je vous dirai plus tard ce qu'il en est... Bonne soirée à tous :)

Ces temps-ci, j'ai besoin de faire des choses qui me font plaisir. Alors, ce soir, j'ai décidé de mettre ce concept à exécution en décidant de faire de la pâtisserie en rentrant du boulot. Alors, bon, certains n'auraient qu'une envie qui serait de s'affaler dans le canap' mais moi, cuisiner ou faire de la pâtisserie, cela me détend ! Donc, mon choix s'était arrêté sur une tarte aux pêches et aux noix. C'était une première et je dois dire que je suis plutôt satisfaite du résultat après cuisson... Disposer minutieusement les pêches sur la pâte m'a vraiment éclatée ! Je vous laisse découvrir les photos ci-dessous.

Ces photos sont 'avant cuisson' :

Ces photos sont 'après cuisson' :

Pour celles que cela intéresserait de réaliser cette tarte, vous aurez besoin de:
- une pâte brisée
- quatre pêches jaunes
- 50 gr de sucre en poudre
- 50 gr de beurre
- 50 gr de cerneaux de noix à mixer en poudre
- un œuf
- un sachet de sucre vanillé

Vous mélangez les noix mixées au sucre et vous rajoutez le beurre fondu. Vous rajoutez ensuite un œuf entier et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Installer la pâte feuilletée dans le plat et la piquer légèrement. Coupez les pêches en lamelles, ni trop fines ni trop épaisses. Une fois fait, vous versez le mélange de pâte dans le moule, bien étaler à plat. Disposez les lamelles de pêche soigneusement en suivant la forme de votre moule. Saupoudrez le tout de sucre vanillé. Et pour finir, mettre au four à 200 °C pendant 40 min. Voilààààààààà :)

♥♥♥

Et vous, vous faites quoi pour vous détendre quand vous rentrez d'une journée de travail difficile ?

Hier soir, je vous disais ici que j'avais choisi de faire la fête des amoureux chez moi avec un repas préparé par mes soins à cette occasion. 

Vous imaginez bien que je réfléchissais à des idées de recettes depuis plusieurs jours... J'ai trouvé quelques idées au travers de sites et de blogs de cuisine pour finir par arrêter mes envies sur une entrée, un plat et un dessert. Je n'avais d'ailleurs jamais eu l'occasion de cuisiner aucun des trois... Grosse pression ! mais un vrai challenge, comme une envie de vraiment réussir ce repas... 

Je n'en dis pas plus, les images parleront d'elles-même !  

 

      * * *  Plat  * * *

* * *  Dessert  * * * 

Tout ce que je peux vous dire, c'est que je suis contente d'avoir réussi ce défi et très heureuse d'avoir vu mon homme se régaler avec ce que je lui avais cuisiné avec amour.

Je conclurai avec une citation de lui hier soir en cours de repas: 'Si c'est pas une belle preuve d'amour tout ça..." Tous mes efforts en cuisine n'ont donc pas été vains ! =) 

J'ai d'ailleurs eu beaucoup de plaisir à confectionner ces plats en essayant d'y mettre les couleurs, les goûts ainsi que la présentation...

* * *  Bilan * * *  

Saint Valentin réussie. Yes !

Je suis passionnée depuis quelques semaines par les cupcakes et tout ce qui s'y rapporte: glaçage, poche à douilles, colorants, décorations... J'ai d'ailleurs fait mon baptême de cupcakes et sablés décorés pendant les fêtes de Noel... J'avais publié quelques photos ici. 

Les petits gâteaux avant cuisson.

Pour la pâte à gâteaux, je réalise une recette de quatre-quarts nature ou au chocolat:

- 200 g de sucre

- 200 g de farine

- 200 g de beurre

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- 1 plaquette de chocolat

Faire fondre le chocolat et le beurre dans un saladier. Mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajouter le mélange chocolat-beurre, ajouter la farine. Terminer en ajoutant la levure.

Disposer dans des petits moules individuels en papier. 

Quand je réalise la recette de quatre-quarts nature, je dispose dans chaque moule un carré de chocolat ou une framboise fraiche, pour un effet surprise lorsque l'on croque dans le gâteau...

Les colorants alimentaires en poudre.

Pour mes premiers essais, j'avais réalisé le glaçage avec une recette de cupcake 'à l'américaine'.

Pour cela, il faut:

- 400 g de sucre glace

- 200 g de beurre

- quelques cuillères de lait

- colorants alimentaires

Passer le tout au mixeur et rajouter le ou les colorant(s) souhaité(s). On obtient un mélange qui ressemble à ceci:

Mes trois couleurs choisies ce jour là.

Il faut ensuite transférer chaque mélange coloré dans une poche à douilles de manière à pouvoir effectuer les décorations sur les gâteaux.

Après plusieurs réalisations de cupcakes décorés, je trouvais le glaçage au beurre trop lourd et ecoeurant. J'ai donc cherché une autre façon de réaliser le glaçage, sans beurre de préférence. En naviguant sur divers blogs, je suis tombée sur une recette de Chefnini que j'ai de suite testé le weekend dernier, curieuse de voir ce que cela pourrait donner...

Le glaçage sans beurre nécessite:

- 1 blanc d'oeuf

- 230 g de sucre glace

- colorants alimentaires

Mixer le tout et on obtient une crême onctueuse.

Dans le même temps, sur ce même blog, j'ai découvert un tutoriel très bien réalisé pour apprendre les différentes techniques de décorations à la poche à douilles, c'est ici. Alors là, j'étais clairement impatiente de pouvoir faire tous les essais pour voir si j'y arrivais aussi !

C'est chose faite, voilà ci-dessous mon gâteau 'cobaye' pour tester la technique de décoration:

Gâteau au chocolat classique, réalisé dans un moule en silicone en forme de coeur.

Résultat de ce nouvel essai de décoration sur gâteau:

Le glaçage est beaucoup plus fluide et facile à manipuler dans les poches à douilles. J'étais sceptique sur le fait que le glaçage allait vraiment durcir... et j'ai eu la confirmation qu'il n'y a pas de problème ! Ce glaçage sans beurre est beaucoup plus digeste et fait moins grossir. C'est bon signe, cela veut dire que je pourrai en faire autant que je veux sans me prendre la tête ! :)

Alors affaire à suivre !

Je ne sais pas vous, mais moi, Noël, ça me rend heureuse ! J'ai toujours aimé la magie des lumières dans les rues, les sapins qui décorent un intérieur, ses guirlandes qui clignotent, les jolis cadeaux emballés qui décorent leurs pieds. Tous les ans, c'est pareil, arrivé mi Novembre, je compte les jours pour pouvoir décorer l'appartement. Cette année en plus, petite nouveauté, j'ai changé les couleurs des boules de Noël du sapin. Oui, il n'y a pas de petits plaisirs dans la vie !
Et puis, j'adore faire des cadeaux. Pour certains la folie dans les magasins en période de fêtes rend fou mais pour moi, au contraire, je trouve que ça fait partie du jeu... En plus, organisée comme je suis, j'ai commandé la majorité de mes cadeaux sur internet et me fait livrer au bureau (pratique comme ça je ne loupe pas le passage du facteur à mon domicile...) En parlant du facteur, c'est un peu devenu mon meilleur ami ces dix derniers jours car je reçois en moyenne un colis tous les un ou deux jours ! 

Concernant les repas de Noël, là c'est un peu plus la panique. J'ai deux repas à préparer et je ne sais toujours pas ce que je vais faire...
Le samedi 24 Décembre au soir, diner en amoureux. je dois prévoir l'entrée, le plat et le dessert. Je ferais bien une viande à rôtir comme un gigot d'agneau ou alors carrément une viande mijotée... Pour le moment, je sèche complétement ! Je déciderai cela avec mon homme ce soir...
Et le dimanche 25 Décembre au soir, je reçois ma famille, soit treize personnes, chez moi pour le diner. Là, tout de suite, ça se complique ! Chacun est chargé de ramener quelque chose. Moi, ma mission (que j'ai acceptée) est de m'occuper de la décoration de la salle et de la table ainsi que du plat principal. Nous faisons des verrines, j'envisage d'en faire quatre à cinq sortes différentes... Et c'est là que cela coince pour le moment, je n'ai pas encore choisi lesquelles et encore moins fait ma liste de courses ! Pas le choix, je choisis et organise tout cela ce soir, car le grand jour des courses est demain ! Et je sais que cela va être la folie au centre commercial alors autant être le mieux organisée possible. Par là, j'entends avoir une liste de courses claire et triée par rayons tant qu'à faire. Espérons que tout se passe au mieux, mais à vrai dire je n'en doute pas.

En tout cas, à travers toute cette agitation à venir, je vous souhaite à tous de très bonnes fêtes de fin d'année en espérant qu'elles soient pleines de joie et de magie dans vos maisons et que le père Noël soit généreux !