Aujourd'hui, je partage avec vous une petite recette de pancakes que j'ai testé il y a quelques temps. J'avais vraiment hâte d'essayer car c'était une première ! J'avoue que j'ai été bluffée par la facilité avec laquelle j'ai pu les réaliser. Alors, c'est parti pour la petite recette ! (Je précise que j'ai choisi une recette peu calorique sans beurre).

Pour réaliser une vingtaine de pancakes, vous aurez besoin de :

- 150 g de farine

- 20 cl de lait

- 2 œufs

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- un peu d'huile pour la cuisson

Dans un saladier, mettez la farine, la levure chimique, une pincée de sel et le sucre en poudre.

Mélangez bien puis creusez un puits au centre pour y verser les œufs entiers.

Continuez en mélangeant l'ensemble tout en incorporant petit à petit le lait. Vous devez obtenir un mélange clair et souple. L'idéal est de ne pas avoir du tout de grumeau.

Ensuite, vous laissez reposer la pâte dans le saladier en la couvrant pendant 30 minutes avec un torchon afin qu'elle épaississe un peu.

Une fois cette opération effectuée, mettez votre poêle à chauffer sur feu moyen (je me suis servie de ma crêpière mais une simple poêle peut faire l'affaire).

Avec une petite louche, déposez une quantité pas trop importante de pâte dans la poêle. Vous pouvez cuir deux pancakes en même temps.

Cela cuit plutôt vite, je dirai qu'1 min sur chaque face suffit. La petite astuce : dès que la pâte commence à faire des petites bulles sur le dessus, c'est qu'il est temps de la retourner.

Une fois cuits, les pancakes prennent une couleur un peu dorée.

L'idéal est de les déguster tièdes avec ce que vous voulez dessus. Par exemple, de la confiture, du sirop d'érable ou du sucre.

Maintenant, il ne vous reste plus qu'à préparer tout cela très vite afin de pouvoir les déguster et de vous régaler :)

♥ ♥ ♥  

J'espère que cette recette vous aura plu !

Je vous souhaite une bonne dégustation

et un bon dimanche tout doux.

Aujourd'hui, je partage avec vous une petite recette sympa, idéale pour un dimanche bien au chaud à la maison. Je vais donc vous présenter toutes les étapes pour réaliser des chaussons aux pommes.

Pour 4 chaussons, vous aurez besoin de :

 - 1 pâte feuilletée

 - 4 pommes

 - 1 œuf

Pour réaliser la compote de pommes maison :

Épluchez les pommes et coupez les ensuite en petits cubes (cela cuira plus vite). Placez ensuite les morceaux dans une casserole et remplissez le fond de la casserole avec environ 1 cm d'eau de manière à ce que les fruits ne collent pas pendant la cuisson. Pour ma part, je n'ajoute pas de sucre dans la compote mais si vous le souhaitez, ajoutez 1 ou 2 cuillères de sucre roux. 

Je laisse cuire durant une quinzaine de minutes sur feu moyen jusqu'à ce que la majorité des morceaux de pommes soient bien fondants. J'aime quand il reste quelques morceaux. Une fois sortie du feu, laissez refroidir la compote le temps de préparer la pâte des chaussons.

Pour former les 4 chaussons :

Mettez votre four à chauffer à 200°C.

Disposez la pâte feuilletée sur votre plan de travail. Ensuite, munissez vous d'un appareil à chausson (si vous n'en possédez pas, un simple bol fera l'affaire). Vous aurez à découper 4 ronds de pâtes d'un diamètre un peu supérieur à la taille de l'appareil ou du bol, et ce, pour former chaque chausson.

Posez le rond de pâte sur l'appareil à chausson ouvert (ou sur le plan de travail légèrement fariné).    

Passez de la dorure (1 œuf battu) sur les bords du rond.

Disposez ensuite une cuillère à soupe de compote de pommes sur un côté du rond, pas davantage sinon vous ne saurez pas fermer le chausson. 

Repliez le rond de pâte sur lui-même, soit avec l'appareil soit avec vos doigts. Prenez garde à bien sceller les bords afin que le chausson ne s'ouvre pas à la cuisson. Coupez ce qui dépasse pour former un beau demi-cercle. 

Posez chaque chausson sur une plaque de cuisson préalablement beurrée. Les dorer à l'oeuf à l'aide d'un pinceau. Laissez reposer 15 min et dorez à nouveau chaque chausson. 

Enfournez pour 12 à 15 min. Quand les chaussons commencent à dorer, baissez un peu la température du four.

À la sortie du four, on patiente le temps que ça refroidisse et ensuite on les déguste ! :) 

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J'espère que cette recette vous aura plu !

Je vous souhaite une bonne dégustation

et un bon dimanche tout doux.

La semaine dernière, mon petit frère et moi nous sommes lancés un petit défi culinaire. Cela faisait un long moment qu'on n'avait pas cuisiné ensemble. En cherchant un peu ce que nous pourrions faire, assez rapidement l'idée des moules-frites est venue sur le tapis. Ni une ni deux, il a ramené la recette qu'une amie lui avait recommandé. Nous voilà donc décidés à préparer des moules aux chorizo, lardons, oignons et vin blanc.

Pour deux personnes, vous aurez besoin de :

- 1,5 kg de moules de Bouchot

- 2 oignons

- 1 barquette de lardons fumés

- 1 chorizo fort

- 1 bouteille de vin blanc de 75 cl

- Ail en semoule

- Ciboulette

- Huile d'olives

Commencez par rincer les moules et enlever les coquillages. Ne pas conserver celles qui sont cassées ou ouvertes.

Émincez les deux oignons. Faites chauffez à feu doux un fond d'huile d'olives dans une grande cocotte. Coupez le chorizo en deux et ne couper que la moitié en petits morceaux. Une fois que l'huile est chaude, faites revenir les oignons.

Une fois que les oignons commencent à dorer, ajoutez-y les morceaux de chorizo et les lardons fumés. Ajoutez un peu d'ail en semoule. Bien mélanger le tout. Rajoutez ensuite 1/3 de la bouteille de vin blanc et laissez mijoter jusqu'à ce que cela commence à bouillir.

Une fois que c'est le cas, mélangez à nouveau et couvrez le mélange avec la totalité des moules.

Ajoutez à nouveau de l'ail en semoule ainsi que la ciboulette. Couvrir ensuite avec le reste de la bouteille de vin blanc. Fermez la cocotte et laissez mijoter le tout durant 10 min.

Dès l'ouverture des moules à la cuisson, mélangez le tout avec une louche. Refermez ensuite partiellement la cocotte et laissez mijoter à nouveau durant 20 min. Pendant ce temps là, vous pouvez mettre vos frites à cuire. Dans mon cas, j'ai fait des frites au four qui cuisent en 15 min.

Une fois que les 20 min sont passées, les moules sont prêtes à être dégustées. Servez-les dans les assiettes en les accompagnant des frites bien chaudes et le tour est joué ! Régalez-vous !!

C'était la première fois que je mangeais des moules cuisinées de cette façon là et j'avoue que je me suis régalée. C'est une recette très parfumée qui change un peu de ce que l'on peut manger d'habitude.

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J'espère que cette idée de recette vous aura plu et surtout qu'elle vous aura donné l'envie d'en cuisiner à votre tour ! :) 

Suite à mon article sur mes p'tis bonheurs, vous avez été nombreux à me demander la recette de mon cake au citron vert alors je profite de ce dimanche pour la partager avec vous. D'ailleurs, mes petits gâteaux sortent à l'instant du four ! Ça sent le citron dans tout l'appartement, c'est le top. L'avantage de cette recette, c'est qu'elle est rapide et efficace.

♥ Pour réaliser ce cake, vous aurez besoin de :

- 100 g de farine

- 100 g de sucre

- 2 œufs entiers

- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol (évitez les huiles fortes comme l'huile d'olive)

- 3 citrons verts

- 1 sachet de levure chimique

♥ Mettez votre four à préchauffer à 170°C.

♥ Pour commencer, récupérez le zeste de deux citrons verts. Pressez ensuite les trois citrons pour en récupérer le jus.

♥ Dans un saladier, disposez la farine, le sucre et la levure. Battez les deux œufs et rajoutez les au mélange. Mélangez l'ensemble et rajoutez ensuite l'huile de tournesol. Une fois le mélange homogène, ajoutez le zeste et le jus de citron.

♥ Mélangez le tout pour obtenir une pâte relativement liquide et de couleur pâle.

♥ Disposez l'ensemble de la pâte dans un moule à cake ou si vous souhaitez plutôt faire de minis gâteaux, répartissez la pâte dans des petits moules individuels. La première fois, je l'avais fait dans un moule à cake, mais cette fois-ci, j'ai tenté en petits gâteaux et je suis plutôt ravie du résultat !

♥ Voilà, vous n'avez plus qu'à mettre le ou les moules dans le four pendant 30 à 35 min.

♥ Et après, il ne vous reste plus qu'à vous régaler. (Le plus dur, c'est d'attendre qu'ils refroidissent avant de les goûter!!)

Il y a quelques années de ça, la cuisine me paraissait quelque chose d'inutile. Une vraie perte de temps. Je ne comprenais pas pourquoi certaines personnes s'épuisaient en cuisine durant des heures entières pour au final ne passer que quelques minutes à déguster le plat. Ça me dépassait, vraiment. Et puis un jour, j'ai essayé de m'y mettre. Je voulais comprendre ce qu'il pouvait bien y avoir d'intéressant, de plaisant dans cette activité. Et là, là j'ai vraiment compris.

J'ai compris que cela pouvait vraiment apporter beaucoup de cuisiner. On se laisse assez vite prendre au jeu. Au début, on suit les recettes à la lettre, au mot près. Pour ensuite ne se laisser guider que par son intuition et son inventivité. Aujourd'hui, je peux le dire : j'aime cuisiner. J'adore ça. Cela me détend, beaucoup. J'aime penser à des associations d'aliments. Me laisser porter au fil de mes envies. Cuisiner est aussi un moyen de se faire plaisir et de faire plaisir aux autres.

On le voit bien aujourd'hui, cuisiner, faire les choses soi-même est un peu devenu le truc à la mode. On ne compte plus les émissions de télé qui parlent de cuisine, de pâtisserie, de pain... Moi la première, je l'avoue et l'assume, je suis très friande de ce genre d'émissions. Pour ma part, elles m'aident à m'ouvrir l'esprit, à me faire penser que chacun est capable de tout. Chacun a sa chance, sa chance d'y arriver et de prendre goût à la cuisine. Personnellement, j'ai toujours pas mal d'idées qui me traversent l'esprit mais je n'ai pas toujours le temps de les mettre en pratique.

Alors, il y a quelques mois, quand ma mère m'a appris qu'elle avait pris un cours de cuisine et qu'elle avait beaucoup aimé, j'avoue j'étais jalouse. Et je me suis empressée de lui dire que la prochaine fois, je voulais en être ! Que moi aussi, j'avais envie de prendre un cours de cuisine un jour. Je crois que le message est bien passé ce jour là car pour mon anniversaire, j'ai eu la joie de recevoir de sa part un bon cadeau pour un cours de cuisine. Et pour que je ne profite pas de cette expérience toute seule, elle allait m'accompagner.

Je me suis donc empressée de me rendre sur le site Cook&Go pour connaître les dates et les thèmes des ateliers. Leur principe est que chaque mois, quatre ateliers sont à l'affiche. On a la possibilité de cuisiner à plusieurs et pour le nombre de personnes que l'on souhaite. Un atelier dure 1h30 en présence d'un chef expérimenté et consiste en la préparation d'un menu complet comprenant une entrée, un plat et un dessert. Chaque partie du menu est préparée en atelier mais les cuissons se font à la maison, une fois rentré. Les plats sont donc mis dans des barquettes afin de faciliter le transport.

Pour ma part, mon choix s'est porté sur le menu portant le thème suivant :

« C'est bon l'automne ! ».

– Le menu --

Entrée : Croquettes de boudin noir, salade croquante de choux et pommes granny

*

Plat : Jambonnette de poulet aux champignons, gratin de butternutt façon dauphinois

*

Dessert : Cheesecake au spéculoos, marrons et poire

À chaque étape du menu, le professeur de cuisine nous donne les instructions à suivre pour les quantités, le découpage, la mise en place des éléments. Toutes les préparations se font en groupe sur un grand comptoir de cuisine où tous les ingrédients sont disposés au centre dans un frigo. Tout le matériel ainsi que l'ensemble des ingrédients sont mis à notre disposition. Concernant le menu que j'ai réalisé le jour de l'atelier, il n'y a que le cheesecake qui a été cuit sur place, le reste devait être cuit à la maison. Les instructions de température et de temps de cuisson étaient indiquées sur les différentes boites de transport. C'était donc très facile de savoir quoi faire une fois rentrée !

Voici les photos de mon menu, une fois cuit à la maison et présenté dans mes assiettes. 

-- L'entrée --

 Croquettes de boudin noir accompagnées d'une salade

 de choux blanc et pommes granny au vinaigre de cidre. 

-- Le plat --

Cuisse de poulet désossée farcie de champignons et arrosée de vin blanc, rôtie au four.

Le tout accompagné d'un gratin dauphinois de Butternutt. 

-- Le dessert --

Cheesecake avec un fond en spéculoos croustillant puis

l'appareil au fromage parfumé à la châtaigne et garnie d'une brunoise de poires.

*  *  *

J'ai trouvé le principe de ce cours très intéressant. J'ai quand même parfois eu l'impression que les instructions allaient un peu vite, ce n'est pas toujours évident de suivre et d'aller au même rythme que tout le monde. Avec le recul, je crois que j'aurais trouvé intéressant que chaque personne dispose d'une feuille avec le déroulé du menu par étapes ainsi que les différents ingrédients et quantités. Par contre, j'ai trouvé que les préparations étaient faciles à terminer une fois rentrée à la maison. L'entrée et le plat cuisaient chacun 40 min au four et pouvaient être cuits directement dans les barquettes en alu.

Dans l'ensemble, la dégustation était à mon goût. Il y a des choses que je referai avec plaisir et d'autres non. Par exemple, j'ai hâte de réaliser à nouveau la salade croquante aux pommes granny et choux blanc, c'était délicieux. Par contre, je ne referai pas le cheesecake que j'ai trouvé trop sucré à mon goût. En tout cas, globalement, cela reste une expérience vraiment intéressante que je renouvellerai à l'avenir. Notamment, je pense qu'à l'approche des fêtes de Noël, je me laisserai tenter par l'aventure...